こんばんは、ショウです。
今日は１日中、雪が舞う美方高原です。5cmくらいは積もったかもしれません。

さて、今日は先日参加をしてきた食育フォーラムでつくった糀（こうじ）ネタを紹介します。だいぶ前から随分と出回ってきた塩糀（こうじ）ですが、それを自分で作ってきました。

そして、生糀と大豆を混ぜて、手づくり味噌も作りました。
味噌の完成は、半年後。添付化物の一切入っていない美味しい味噌が自分でこんなに
も簡単にできるとは驚きでした。完成はまだ先とはいえ、今か今かと味噌を見守る
毎日です。