こんにちは、ショウです。

昨日はまとまった雨が１日中降り、周辺の雪もずいぶんと溶けて地面が

露出していました。そこで気になるのが山菜です。どこかに“あれ”が

芽吹いていないか、探しながら帰ったところ、とうとう発見！

若々しいこの色が雪解けの合間に見つかると、うれしくなります。

見て楽しむのもいいですが、山菜は食べてこそです。天ぷらにし

ていただきました。

野菜の天ぷらは、色をきれいに見せるため衣を薄めに、強火で

さっと短時間で揚げるのがコツです。

これは、美方高原より下の麓で見つけたフキノトウ。美方高原

の山菜はもう少しあとだと思います。皆さんもぜひ早春の美方

高原を楽しみに来てください。

ちなみに昨夜から降りだした雪で、また積雪がありました。採ら

ずに残しておいたフキノトウも再び雪の下です。